Das wirst du brauchen
für 10 – 12 kleine Snack-Portionen
– 3 große Süßkartoffeln (1 kg), geschält und in Stifte geschnitten –
– 3 EL Olivenöl Chiliflocken oder frische Chiliringe nach Geschmack –
– Salz –
– 2 Avocados –
– 1 Schalotte, sehr fein gewürfelt –
– ½ TL Ahornsirup –
– Saft von ¼ Zitrone –
– Pfeffer –
Step 1
Den Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffelstifte in einer Schüssel mit Olivenöl, Chili und etwas Salz vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen rund 30 Minuten backen.
Step 2
In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocados mit einer Gabel zerdrücken, mit Schalottenwürfeln, Honig oder Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Step 3
Die Süßkartoffelstifte noch warm auf kleinen Tellern oder in kleinen Schälchen mit je einem Löffel Avocadodip anrichten und mit kleinen Gabeln servieren.
Im Ofen erhalten Gemüse- oder Kartoffelpommes eine eher weiche Konsistenz. Wer klassisch krosse Pommes haben möchte, frittiert die Süßkartoffelstifte in Öl und würzt sie anschließend mit Chili und Salz.
Ran an die Buletten!
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